新店開張，要選擇什么樣產品才能吸引顧客呢？也就是店面如何定位自己店鋪的產品？產品定位是店鋪運營的關鍵，店鋪的口碑以及產品的利潤取決于產品定位。當下，實體店的產品定位模式主要有4種。
第一、低品質，低價格。這種定位模式針對的是低收入群體，該群體的規(guī)模龐大。一些城郊或鄉(xiāng)鎮(zhèn)的店鋪多采用這種方法吸引顧客，擴展利潤空間。但隨著信息的不斷透明化和消費者的日漸挑剔，低品質、低價格的產品很難再吸引更多的消費者。
第二、低品質，高價格。這種定位模式屬于欺瞞性的定位行為，多見于一錘子買賣，很難再有回頭客。例如，旅游區(qū)或者火車站附近的實體店就經常銷售質量較差的商品以獲得高額利潤。但是越來越多的消費者已經懂得了其中的貓膩，這類實體店的生存空間將越來越小。
第三、高品質，低價格。這種定位模式多見于初創(chuàng)店鋪，商家憑借高品質、低價格的“爆款”撬動市場，吸引流量，聚攏一批粉絲型消費者。當然，也有一些經典的產品會利用這種方式薄利多銷，獲取穩(wěn)定利潤，例如老干媽辣醬、大寶SOD蜜等都是這種定位的經典案例。
第四、高品質，高價格。這其實是最符合市場經濟定價模式。產品是決定品牌口碑和顧客依賴性的最重要因素，只要產品過硬，價格就不再是影響購買率的關鍵點。
一直以來，電商的成本優(yōu)勢與實體店相比不言自明，這也是電商能夠以低價抓住消費者、在市場立足的根本。許多實體店老板為了擺脫經營困境，也會嘗試著用“低價策略”功占市場。人人都明白，商品的成本是固定的，價格越接近成本，利潤被壓縮得越小，過于依賴低價策略對實體店來說無異于飲鴆止渴。低品質、低價格的產品定位自不必說，肯定不能吸引更多消費者；高品質、低價格的產品定位只適用于大規(guī)模工業(yè)化生產的產品，對零售店來說是一種負債，不能做為長期的產品定位策略。
那么，在這4種產品定位中，高品質、高價格無疑值得小實體店探索。給大家舉兩個例子來具體介紹下小店怎么用高品質、高價格崛起。
例1：“牛爸爸”是一家位于臺北市東區(qū)的一家牛肉面館，面館規(guī)模不大，只能容納20個人同時就餐。就是這樣一家小店，卻做出了全世界最貴的牛肉面，店鋪中最貴的“元首牛肉面”售價高達1萬新臺幣，相當于人民幣2000多元，最便宜的牛肉面也折合人們幣100多元。面雖貴，“牛爸爸”的生意卻不差。店鋪只接待一定數(shù)量的顧客，按照他們的要求做面，經常供不應求，往往要預約才能吃上一碗面。
與通常的售價十幾元的牛肉面相比，“牛爸爸”的牛肉面可以說是貴得離譜，那它憑什么賣得這么貴呢？答案就是產品上，無論是從原料來源，還是口感的篩選，或者極度精細化的選擇，“牛爸爸”都可謂追求極致。“牛爸爸”的產品定位就是典型的“高品質、高價格”模式，也是現(xiàn)在越來越多做“小，精，專”的實體店首選模式。
例2：北大荒集團的官方直營天貓店的產品明顯也是走“高品質、高價格”的路線，店鋪所售的大米因為有過硬的質量和口感，又打出綠色無污染的招牌，價格比普通大米貴幾倍，但也有消費者愿意買單。同樣，北大荒線下直營店也是延續(xù)這種策略，一時成為國內高端大米的代名詞。
“牛爸爸”和“北大荒”這兩個案例無不在說一個十分淺顯的道理： 這是一個顧客挑剔的時代，好的產品從不會因為價格而受冷落。這也是實體店經營中應當謹記的金科玉律。
當然除了產品的品質外，實體店店面的地理位置對生意也有很大的影響，如果身處深山無人識，那么再好的產品也無人知曉，更別提購買了。好的產品放在好的店面中，那么萬事具備，只欠“營銷”。通過營銷功能把產品推廣出去，讓更多人的了解你的產品，知道你的店面，才能達到生意紅火的目的；當然了，如果店面營銷做得好，即使店面位置欠佳，店面生意也不會差。最后關鍵的問題來了，店面如何做營銷呢？這個問題我們前面做過介紹，感興趣的老板請點擊查看：企業(yè)商家怎么實施會員制營銷
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